<br> <br> 植物栄養素とも呼ばれるフィトケミカルの類であるイソチオシアネート類のスルフォラファン(sulforaphane)という揮発性の有機硫黄化合物について、肝臓から分泌される解毒酵素の自然な製造活動を促進しているかもしれないという新たな真実が明らかになりま…